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本文介绍了新疆具有地域特色的主要天然可食植物资源的种类、特性、用途及分析技术路线，对野蔷薇果、红景天、阿魏菇、葡萄等可食植物资源研究现状及开发利用进行重点阐述。并针对新疆某些特高发非传染性慢性疾病，提出膳食营养及功能性食品进行预防策略的可能性。
新疆天然可食植物资源的生物活性成分研究及开发利用
【摘 要】
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本文介绍了新疆具有地域特色的主要天然可食植物资源的种类、特性、用途及分析技术路线，对野蔷薇果、红景天、阿魏菇、葡萄等可食植物资源研究现状及开发利用进行重点阐述。并
【机 构】
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新疆医科大学公共卫生学院,新疆农业大学食品科学学院
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2008年5期
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