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本文研究了从虾壳中提取氨基酸的方法、分析鉴定出虾壳中氨基酸的种类和含量，并从虾壳中提取出甲壳素，制备出壳聚糖。
龙虾虾南的综合利用（Ⅱ）：虾壳中氨基酸和甲壳素的提取及壳聚糖的制备
【摘 要】
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本文研究了从虾壳中提取氨基酸的方法、分析鉴定出虾壳中氨基酸的种类和含量，并从虾壳中提取出甲壳素，制备出壳聚糖。
【机 构】
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安徽机电学院食品系
【出 处】
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化学世界
【发表日期】
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1995年9期
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