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建立了食品中亚硫酸盐的离子色谱检测方法。样品采用40mmol／L NaOH溶液提取，甲醛作稳定剂，经ENVI-Carb活性碳小柱除去提取液中的色素，石油醚除去提取液中的油脂，用配有电导检测器的离子色谱仪测定。以AS9-HC为色谱柱，流动相为8mmol／L Na2CO3-2．5mmol／L NaOH，亚硫酸盐的残留量在0-6．0mg/L的范围内线性关系良好，相关系数为0．9989，相对标准偏差为1．3％～9．1％，回收率在88．4％。98．1％之间。