论文部分内容阅读
通过对南宁市老年人进行问卷调查和质性访谈发现,老年人对食物营养的认知存在一定误区,且助餐服务与老人需求有偏差,因此文章针对此问题提出了合理布局助餐服务点、丰富服务内容、配备专业营养师、增设娱乐设施及打破户籍界限等建议.
南宁市老年人食物营养认知及养老助餐服务需求分析
【摘 要】
：
通过对南宁市老年人进行问卷调查和质性访谈发现,老年人对食物营养的认知存在一定误区,且助餐服务与老人需求有偏差,因此文章针对此问题提出了合理布局助餐服务点、丰富服务内容、配备专业营养师、增设娱乐设施及打破户籍界限等建议.
【机 构】
：
广西民族大学相思湖学院,广西 南宁 530008;南宁学院,广西 南宁 541699;广西民族大学相思湖学院,广西 南宁 530008
【出 处】
：
现代食品
【发表日期】
：
2022年3期
其他文献
建立一种快速、准确检测猪肝中甲硝唑、甲硝唑代谢物、地美硝唑、二甲硝基咪唑-代谢物、洛硝哒唑和异丙硝唑类药物残留量的分析方法.样品通过甲醇提取,C18柱净化,用ACQUITY UPLC BEH C18色谱柱分离,以0.1％甲酸水/甲醇梯度洗脱,液相色谱-串联质谱法进行检测.该方法灵敏度高、准确可靠,前处理快捷简便,重现性好.
现如今,人们对于自身的身体健康和生活质量等方面有着高质量的要求,食品安全问题逐渐受到重视.为保证食品安全,相关部门要及时开展相应的食品检测工作,其中微生物检测尤为重要.本文主要分析了食品微生物检测的主要内容及食品微生物检测技术的应用,并制定了相应的质量控制措施,以促使食品微生物检测工作水平及质量的不断提升,进而可以更好地控制食品中的微生物含量,保证我国的食品安全,保障人们的身体健康.
为了解铜绿假单胞菌在包装饮用水中的自然生长发育情况及菌落数值与吸光度值的关系,实现快速测定铜绿假单胞菌菌落数的目的,向包装饮用水中接种铜绿假单胞菌标准菌株,每间隔一段时间从被污染水中吸取1 mL接种于铜绿假单胞菌的选择性培养基,置于恒温培养箱培养后记录其菌落数量,绘制铜绿假单胞菌的生长曲线;同时,采用分光光度计法快速测定铜绿假单胞菌菌悬液的浓度,确定两者之间的线性关系(R2=0.9978).此次研究为铜绿假单胞菌在包装饮用水中的生长情况提供了基础数据,同时也提供了一种可以快速测定铜绿假单胞菌菌落数的方法,
本文参考现有国标方法及国内外标准对市售金属食品接触材料中5种金属元素(镉、铅、铬、锌、镍)的迁移量水平进行评估研究.本研究以体积分数4％乙酸作为食品模拟物,利用电感耦合等离子体发射光谱法(Inductively Coupled Plasma Optical Emission Spectrometer,ICP-OES)测定食品用金属制品中5种金属元素迁移量.该方法的线性范围在0.01～1.00 mg·L-1,检出限在0.001～0.010 mg·L-1,重复性测定相对偏差(n=6)在2.1％～5.6％,加标
本文通过对2018—2020年48190批次全国蔬菜制品抽检数据进行梳理分析,总结其中存在的风险和防控要点,以期为市场监管提供思路,为企业风险防控提供参考.在抽检的48190批次蔬菜制品中,共检出不合格样品1317批次,不合格样品总体不合格率为2.73％.从不合格样品品种来看,酱腌菜、蔬菜干制品、食用菌制品和其他蔬菜制品各品种不合格占比分别为63.78％、22.10％、12.83％和1.29％.从不合格项目类别来看,食品添加剂、污染物、微生物和标签等原因造成的不合格占比分别为93.15％、5.94％、0.