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重点介绍了以玉米淀粉为原料生物合成黄原胶的发酵工艺以及产品分离提纯工艺 ;介绍了黄原胶的分子结构和其假塑流变性、对酸碱稳定性、悬浮乳化性以及与增稠剂的协效性等性能 ,并介绍了其在食品、石油和纺织等领域的应用 ;最后对目前国内外黄原胶生产状况作了调查分析。
黄原胶的性能与应用
【摘 要】
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重点介绍了以玉米淀粉为原料生物合成黄原胶的发酵工艺以及产品分离提纯工艺 ;介绍了黄原胶的分子结构和其假塑流变性、对酸碱稳定性、悬浮乳化性以及与增稠剂的协效性等性能
【机 构】
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石油大学（北京）化工学院
【出 处】
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日用化学工业
【发表日期】
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2002年05期
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