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本文就象形面点的发展状况、应用、制作关键和创新途径中加以分析总结,以期为从事象形发酵面点的同行提供理论借鉴与参考。
象形发酵面点的技术关键与创新途径
【摘 要】
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本文就象形面点的发展状况、应用、制作关键和创新途径中加以分析总结,以期为从事象形发酵面点的同行提供理论借鉴与参考。
【机 构】
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湖南省商业技师学院
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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2020年1期
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