【摘 要】
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通过浒苔颜色、气味、质地等感官指标的观察,pH值变化,开始腐烂变质时间,保存后营养成分的变化,初步探索了不同保鲜贮存方法的保存效果。结果表明：添加玉米面青贮的方法较为理
【机 构】
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青岛农业大学动物科技学院、教授,青岛市畜牧兽医研究所,青岛安芙兰集团公司
【基金项目】
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国家科技支撑计划项目（2008BAC49B04）、青岛市科技项目（08-1-7-5-hy）资助
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通过浒苔颜色、气味、质地等感官指标的观察,pH值变化,开始腐烂变质时间,保存后营养成分的变化,初步探索了不同保鲜贮存方法的保存效果。结果表明：添加玉米面青贮的方法较为理想,不仅保存时间长、养分损失少,而且成本较低、工艺简单;若以短期贮存为目的,自然青贮是最为理想的方法;而保鲜液处理法,养分损失多、保存成本高、加工量小,难于推广应用。
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