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介绍了速食绿豆的加工工艺。利用迅速干燥脱水法生产，防止绿豆中的淀粉老化。生产的绿豆食用方便、快速、沸水浸泡后作绿豆稀饮料或粥，原汁原味，营养丰富，耗时仅10-15min，同时也可干食，是国内一种新的速食主食产品。
速食绿豆的加工
【摘 要】
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介绍了速食绿豆的加工工艺。利用迅速干燥脱水法生产，防止绿豆中的淀粉老化。生产的绿豆食用方便、快速、沸水浸泡后作绿豆稀饮料或粥，原汁原味，营养丰富，耗时仅10-15min，同时也可
【机 构】
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新疆石河子开发区屯河科技分公司
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2002年5期
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