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良好的产地环境是确保食品安全的基础.总体来看,我国目前的农业产地环境条件很不理想.要真正实现对食品安全性的全程控制,必须解决产地环境问题,这是源头控制的重要组成部分.一、产地环境与食品安全的关系产地环境的好坏直接决定食品的安全水平.环境污染不仅直接影响农作物的生长,而且,污染物直接进入农产品,给人体带来急性中毒或者慢性危害.主要的污染包括: