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用单宁和碳酸钠对原料进行处理后，用酵母发酵，制成蜂蜜－山楂汁保健饮料。解决了蜂蜜饮料易混浊及刺激味大等缺陷。通过正交试验，找到了适合该饮料生产的最佳工艺条件。
蜂蜜-山楂汁发酵饮料的研究
【摘 要】
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用单宁和碳酸钠对原料进行处理后，用酵母发酵，制成蜂蜜－山楂汁保健饮料。解决了蜂蜜饮料易混浊及刺激味大等缺陷。通过正交试验，找到了适合该饮料生产的最佳工艺条件。
【机 构】
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河南职技师院食品工程系
【出 处】
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河南职业技术师范学院学报
【发表日期】
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1999年1期
其他文献
介绍了变频调速系统的发展现状以及变频技术的类型、原理及其应用,阐述变频主回路采用的电力电子器件的特点及其发展趋势.