论文部分内容阅读
又到冬季,滋补的羊肉成为人们消费的热点,羊肉需求增大,那么,羊肉供应情况如何,其间是否有猫腻?为此,记者进行了一番打探。
羊肉卷每斤成本18元,一些商场货架上的羊肉卷却标注着十几元一斤的低价,甚至最低卖到8.5元/斤,这其中有什么猫腻?
羊肉变成羊肉卷的价格变化路线图
◎成本
从内蒙古将羊肉运到青岛为17元/斤。
◎加工
加工成羊肉卷,要增加人工费、水电费、包装费等,变成18元/斤。
◎销售
羊肉卷卖到商场,还要增加一部分费用,一斤装的羊肉卷最低卖22元。
记者经过两周的调查发现,羊肉卷中不仅掺水、掺猪肉,甚至还掺有价格低廉的貂肉和鸭肉,而用鸭肉、狐狸肉给羊肉卷当替身在业内已经不是秘密,很多养殖场都公开在网络上叫卖。
◎探市场:羊肉卷价格最高差一倍
近期,记者多次来到抚顺路批发市场,一楼有六七家批发羊肉卷的商铺。“要羊肉卷吗?”一进市场,一位女老板就热情地招呼记者,随后介绍她的羊肉卷有15元/斤的,也有12元/斤的,而这些都是用白色塑料(10830,145.00,1.36%)袋随意一包,上面没有厂家、品牌。“别看是手工包装的,但都是纯羊肉,没有‘水分’。你要是自己家吃就买这两种。”女老板说。
见记者嫌贵,女老板又拿出一种包装得看起来正规的羊肉卷,袋子上印着崂山区某生产厂家的字样,还有厂址、电话、保质期,而这种看起来正规的羊肉卷,一斤只要9元,记者讲了讲价,居然能讲到8.5元一斤。“这是啥肉?肯定不是羊肉吧?”记者问道,老板笑而不答。
◎问老板:便宜羊肉卷都进了饭店
记者随即又看了几家商铺,最贵的一种羊肉卷卖18元/斤,此外还有单价16元、15元、11元、9元等多个档次。有的羊肉卷就用白色塑料袋包装,价格却不低,有的则看似包装正规,价格却很低。都是羊肉卷,为何价格差这么大?几位商铺老板的答案都很相似,“好一点的是羊排肉,来自内蒙古。稍差一点的是碎羊肉,冻成肉块后切成的羊肉卷。”至于那些单价低于10元的羊肉卷,有位实在的老板告诉记者,这些里面有“水分”,自己吃不划算,都是饭店来进。
记者从外包装上标注的厂址发现很多厂家在即墨、城阳两地。知情人介绍说,即墨和城阳交界处的几个村子,生产羊肉卷已有近20年历史,很多小作坊已发展成专门生产羊肉卷的食品公司,产品销售到全国各地。
◎访厂家:对正规厂家冲击很大
9月17日上午,记者来到即墨市通济街道一家专门生产羊肉卷的食品公司。“越正规的公司,生意越没法做!”刚见面,该公司老板就向记者发起牢骚。“现在小厂子、黑厂子太多,我们的产品卖到哪里,他们的生意就做到哪里,价格比我们的低很多,搅乱了市场!”
这名老板边向记者诉说着自己的不满,边从柜子里拿出一摞包装袋及宣传材料。记者看到,包装袋上有“QS”标志,材料中间还有一张产品价格表,价格表上标注着羊肉卷最低价格8.5元/斤。老板告诉记者,这些是一些黑厂家生产的低价羊肉卷的价格表,今年夏天,他的产品才打开沈阳市场,8月份,低价羊肉卷就跟着到了沈阳“安营扎寨”,唱起了对台戏。从这些材料上记者看到,低价羊肉卷的生产厂家地址也在通济街道。这些材料中还印着营销网络图,标示着他们的产品已卖到武汉、长沙、西安、郑州、济南和北京等地。“他们的产品价格低,在市场上十分畅销,对我们的产品冲击很大!”该老板的语气中夹杂着愤怒。
◎算成本:纯羊肉卷买斤肉就要17元
青岛及周边地区并没有大规模养羊的地方,几家羊肉卷厂家老板告诉记者,他们的原料以内蒙古的羊肉为主,有时也从新疆进货。内蒙古的羊肉便宜一些的运到青岛,每吨羊肉需要3.4万元。每吨羊肉加工成羊肉卷,加上人工费、水电费和包装费等,又要增加2000元的成本,这样每斤羊肉卷的生产成本达到了18元。羊肉卷卖到商场里,还要增加一部分费用,一斤装的羊肉卷,每包最低要卖22元钱,要不然厂家就要赔钱。一家食品公司老板透露说,工艺先进、原料质量好的羊肉卷,8两重的一包在商场的售价能达到27元钱。
纯羊肉价格太高,很多消费者接受不了,另外,受到假羊肉卷的冲击,很多正规厂家只好“另找出路”。“你看,我们的包装上就表明,羊肉含量92%,猪肉含量8%!”通济街道这家食品公司的老板指着自己的产品包装介绍说。他表示,羊肉卷里适量掺杂一点猪肉,不但不会降低羊肉卷的质量,还可以降低羊肉卷的膻味增加香味。此举还能降低生产成本,同样,卖价也会跟着降下来。
◎暗访花絮:厂家摄像头把紧大门
9月29日下午,青岛市质监局稽查局联合即墨市质监局的执法人员一起来到一家工厂。这家小工厂就位于村里的一间民房内,门口没有工厂的牌子,要不是里面传来切肉机的轰鸣声,这家小工厂与普通民房没有任何不同。
任凭执法人员和记者叫门,大门始终紧锁。“原来是这么回事。”执法人员给记者使了个眼色,随后记者向屋顶望去,只见墙上伸出了一个摄像头,正对着大门。记者和执法人员离开,过了一会儿,两名便衣执法人员再次上前叫门,大约过了5分钟,小工厂的大门打开了。记者和执法人员进入小工厂,院子里是一个自建的大冷柜,一位老汉正抱着3盒刚刚切好的羊肉卷朝冷柜里面走,冷柜里堆满了包装成箱的羊肉卷。北屋是加工车间,一个年轻女子正在操作一台切肉机,地上有几个脸盆,里面堆着冻肉块。只见女子将肉块放在切肉机上,很快就切出了肉卷,一个小伙子直接用手将肉卷抓起来放在塑料盒中,然后再套上塑料袋,放到塑膜机上一压,一袋羊肉卷就加工完成了。在这个过程中,老汉还负责将成袋的羊肉卷装箱,眼见小伙子忙不过来,老汉也过来帮忙,他直接用搬完箱子的手将肉卷装进塑料盒中。
◎特别警示:QS标志涉嫌欺骗消费者
青岛市质监局稽查局的执法人员经过一番调查,发现其包装袋上的QS标志存在问题。羊肉卷包装袋上的QS号码是平度一家包装制品厂的,这是食品包装袋的号码。执法人员表示,这个QS认证标志虽然不是伪造,但是印在羊肉卷外包装的显眼位置,涉嫌欺骗消费者。
“QS认证是包装袋生产厂家的,印在上面也不是冒用。”老板娘辩解说,“明明不是羊肉卷的QS标志,你们却印在显眼的位置上,这不是故意欺骗消费者吗?”面对执法人员的质疑,老板娘说,有些顾客觉得有QS标志才放心,不印上QS标志没人要。■
羊肉卷每斤成本18元,一些商场货架上的羊肉卷却标注着十几元一斤的低价,甚至最低卖到8.5元/斤,这其中有什么猫腻?
羊肉变成羊肉卷的价格变化路线图
◎成本
从内蒙古将羊肉运到青岛为17元/斤。
◎加工
加工成羊肉卷,要增加人工费、水电费、包装费等,变成18元/斤。
◎销售
羊肉卷卖到商场,还要增加一部分费用,一斤装的羊肉卷最低卖22元。
记者经过两周的调查发现,羊肉卷中不仅掺水、掺猪肉,甚至还掺有价格低廉的貂肉和鸭肉,而用鸭肉、狐狸肉给羊肉卷当替身在业内已经不是秘密,很多养殖场都公开在网络上叫卖。
◎探市场:羊肉卷价格最高差一倍
近期,记者多次来到抚顺路批发市场,一楼有六七家批发羊肉卷的商铺。“要羊肉卷吗?”一进市场,一位女老板就热情地招呼记者,随后介绍她的羊肉卷有15元/斤的,也有12元/斤的,而这些都是用白色塑料(10830,145.00,1.36%)袋随意一包,上面没有厂家、品牌。“别看是手工包装的,但都是纯羊肉,没有‘水分’。你要是自己家吃就买这两种。”女老板说。
见记者嫌贵,女老板又拿出一种包装得看起来正规的羊肉卷,袋子上印着崂山区某生产厂家的字样,还有厂址、电话、保质期,而这种看起来正规的羊肉卷,一斤只要9元,记者讲了讲价,居然能讲到8.5元一斤。“这是啥肉?肯定不是羊肉吧?”记者问道,老板笑而不答。
◎问老板:便宜羊肉卷都进了饭店
记者随即又看了几家商铺,最贵的一种羊肉卷卖18元/斤,此外还有单价16元、15元、11元、9元等多个档次。有的羊肉卷就用白色塑料袋包装,价格却不低,有的则看似包装正规,价格却很低。都是羊肉卷,为何价格差这么大?几位商铺老板的答案都很相似,“好一点的是羊排肉,来自内蒙古。稍差一点的是碎羊肉,冻成肉块后切成的羊肉卷。”至于那些单价低于10元的羊肉卷,有位实在的老板告诉记者,这些里面有“水分”,自己吃不划算,都是饭店来进。
记者从外包装上标注的厂址发现很多厂家在即墨、城阳两地。知情人介绍说,即墨和城阳交界处的几个村子,生产羊肉卷已有近20年历史,很多小作坊已发展成专门生产羊肉卷的食品公司,产品销售到全国各地。
◎访厂家:对正规厂家冲击很大
9月17日上午,记者来到即墨市通济街道一家专门生产羊肉卷的食品公司。“越正规的公司,生意越没法做!”刚见面,该公司老板就向记者发起牢骚。“现在小厂子、黑厂子太多,我们的产品卖到哪里,他们的生意就做到哪里,价格比我们的低很多,搅乱了市场!”
这名老板边向记者诉说着自己的不满,边从柜子里拿出一摞包装袋及宣传材料。记者看到,包装袋上有“QS”标志,材料中间还有一张产品价格表,价格表上标注着羊肉卷最低价格8.5元/斤。老板告诉记者,这些是一些黑厂家生产的低价羊肉卷的价格表,今年夏天,他的产品才打开沈阳市场,8月份,低价羊肉卷就跟着到了沈阳“安营扎寨”,唱起了对台戏。从这些材料上记者看到,低价羊肉卷的生产厂家地址也在通济街道。这些材料中还印着营销网络图,标示着他们的产品已卖到武汉、长沙、西安、郑州、济南和北京等地。“他们的产品价格低,在市场上十分畅销,对我们的产品冲击很大!”该老板的语气中夹杂着愤怒。
◎算成本:纯羊肉卷买斤肉就要17元
青岛及周边地区并没有大规模养羊的地方,几家羊肉卷厂家老板告诉记者,他们的原料以内蒙古的羊肉为主,有时也从新疆进货。内蒙古的羊肉便宜一些的运到青岛,每吨羊肉需要3.4万元。每吨羊肉加工成羊肉卷,加上人工费、水电费和包装费等,又要增加2000元的成本,这样每斤羊肉卷的生产成本达到了18元。羊肉卷卖到商场里,还要增加一部分费用,一斤装的羊肉卷,每包最低要卖22元钱,要不然厂家就要赔钱。一家食品公司老板透露说,工艺先进、原料质量好的羊肉卷,8两重的一包在商场的售价能达到27元钱。
纯羊肉价格太高,很多消费者接受不了,另外,受到假羊肉卷的冲击,很多正规厂家只好“另找出路”。“你看,我们的包装上就表明,羊肉含量92%,猪肉含量8%!”通济街道这家食品公司的老板指着自己的产品包装介绍说。他表示,羊肉卷里适量掺杂一点猪肉,不但不会降低羊肉卷的质量,还可以降低羊肉卷的膻味增加香味。此举还能降低生产成本,同样,卖价也会跟着降下来。
◎暗访花絮:厂家摄像头把紧大门
9月29日下午,青岛市质监局稽查局联合即墨市质监局的执法人员一起来到一家工厂。这家小工厂就位于村里的一间民房内,门口没有工厂的牌子,要不是里面传来切肉机的轰鸣声,这家小工厂与普通民房没有任何不同。
任凭执法人员和记者叫门,大门始终紧锁。“原来是这么回事。”执法人员给记者使了个眼色,随后记者向屋顶望去,只见墙上伸出了一个摄像头,正对着大门。记者和执法人员离开,过了一会儿,两名便衣执法人员再次上前叫门,大约过了5分钟,小工厂的大门打开了。记者和执法人员进入小工厂,院子里是一个自建的大冷柜,一位老汉正抱着3盒刚刚切好的羊肉卷朝冷柜里面走,冷柜里堆满了包装成箱的羊肉卷。北屋是加工车间,一个年轻女子正在操作一台切肉机,地上有几个脸盆,里面堆着冻肉块。只见女子将肉块放在切肉机上,很快就切出了肉卷,一个小伙子直接用手将肉卷抓起来放在塑料盒中,然后再套上塑料袋,放到塑膜机上一压,一袋羊肉卷就加工完成了。在这个过程中,老汉还负责将成袋的羊肉卷装箱,眼见小伙子忙不过来,老汉也过来帮忙,他直接用搬完箱子的手将肉卷装进塑料盒中。
◎特别警示:QS标志涉嫌欺骗消费者
青岛市质监局稽查局的执法人员经过一番调查,发现其包装袋上的QS标志存在问题。羊肉卷包装袋上的QS号码是平度一家包装制品厂的,这是食品包装袋的号码。执法人员表示,这个QS认证标志虽然不是伪造,但是印在羊肉卷外包装的显眼位置,涉嫌欺骗消费者。
“QS认证是包装袋生产厂家的,印在上面也不是冒用。”老板娘辩解说,“明明不是羊肉卷的QS标志,你们却印在显眼的位置上,这不是故意欺骗消费者吗?”面对执法人员的质疑,老板娘说,有些顾客觉得有QS标志才放心,不印上QS标志没人要。■