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发酵法联合生产乳酸-乳酸钙工艺中,分离出的乳酸钙产品含有蛋白质、还原糖、重金属等杂质,影响产品的品质.本实验研究了中空纤维膜对乳酸钙中蛋白质的去除,并分析了压差、温度、浓度及pH值等因素的影响.得到了较好的工艺操作条件为△p=0.05 MPa,△=30g/L,30℃,pH=4.进一步提出用多步超滤能提高蛋白质的去除率15%～27%.