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采用分光光度计测定调味品中的氨基酸态氮，对影响测定结果的因素进行分析，并与甲醛滴定方法进行了比较。检出限为2μg，相对标准偏差为2．8％～5．8％，加标回收率为94．5％～100．9％。
分光光度法测定调味品中氨基酸态氮的研究
【摘 要】
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采用分光光度计测定调味品中的氨基酸态氮，对影响测定结果的因素进行分析，并与甲醛滴定方法进行了比较。检出限为2μg，相对标准偏差为2．8％～5．8％，加标回收率为94．5％～100．9％。
【机 构】
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天津市宁河县产品质量监督检验所
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2010年2期
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