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为研究提取苍耳子油溶剂的最佳工艺条件,采用正交试验对苍耳子油的溶剂法提取工艺进行了优化,并比较了4种不同提取方法所得苍耳子油的氧化稳定性。结果表明：乙酸乙酯提取苍耳子油的最佳工艺条件为提取时间5 h、提取温度65℃、料液比1∶13（g∶mL）,在此条件下苍耳子出油率为19.71%。4种方法所提苍耳子油的氧化稳定性大小依次为：超临界CO2萃取〉乙酸乙酯提取〉超声波辅助乙酸乙酯提取〉微波辅助乙酸乙酯提取。