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目的:优选何首乌炮制中黑豆汁的制备工艺.方法:以黑豆中总黄酮和干固物的含量为指标,采用正交设计和综合评分法,考察加水量、提取时间、提取次数3个因素对指标的影响.结果:最佳提取条件为:加水10倍量,提取时间2 h,提取次数3次.结论:与黑豆汁制法比较,两种工艺总黄酮和干固物的含量无差异.优选工艺条件能有效保证黑豆中主要成分.