【摘 要】
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阿魏酸在食品医药行业应用广泛,但是容易受温度、p H等环境因素的影响。固体脂质纳米粒(solid lipid nanoparticles,SLNs)能有效地保护生物活性物质不被降解。采用薄膜-超声
【机 构】
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暨南大学食品科学与工程系/广东高校油脂生物炼制工程技术研究中心,广东省粮油副产物生物炼制工程技术研究中心/暨南大学“油料生物炼制与营养”联合实验室
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(3170152531671781、31701525);广东省科技计划项目(2017B090907018、2014 A010107014);清远市科技计划项目(2016D008)
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阿魏酸在食品医药行业应用广泛,但是容易受温度、p H等环境因素的影响。固体脂质纳米粒(solid lipid nanoparticles,SLNs)能有效地保护生物活性物质不被降解。采用薄膜-超声法和乳化挥发法制备阿魏酸固体脂质纳米粒(ferulic acid loaded SLNs,FA-SLNs),通过单因素实验进行制备工艺的选择,分别得到薄膜-超声法和乳化挥发法制备FA-SLNs的适宜工艺条件。实验结果表明,采用薄膜-超声法制备FA-SLNs,阿魏酸添加量10%(质量分数),卵磷脂添加量90%(质量
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