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文章探讨了川菜养生文化,指出川菜应顺应时代潮流,在保留优良养生传统的同时,也要结合四川本地物产,开发特色养生食材,形成养生新特色;并且在现代营养学指导下,改良烹饪方式、营养搭配、味型特征,减少油、盐的用量,实现健康、绿色、养生的发展之路。
国际健康理念下的川菜养生文化初探
【摘 要】
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文章探讨了川菜养生文化,指出川菜应顺应时代潮流,在保留优良养生传统的同时,也要结合四川本地物产,开发特色养生食材,形成养生新特色;并且在现代营养学指导下,改良烹饪方式
【机 构】
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四川旅游学院
【出 处】
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四川旅游学院学报
【发表日期】
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2017年02期
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