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对花生短肽脱盐方法进行了系统研究,比较了阴阳离子交换树脂法、大孔树脂法和阴阳离子混合床法的脱盐效果,结果显示,阴阳离子混合床脱盐法效果最优。在此基础上,对花生短肽阴阳离子混合床脱盐工艺进行优化,确定了花生短肽脱盐较优参数组合为：水解液过柱速度为5~10倍柱体积/h、水解液初始pH值4.5、阴阳离子树脂比例为3：2,在此条件下花生短肽脱盐率和回收率均大于80%。成分测定结果表明,脱盐后花生肽纯度达到90.25%。