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啤酒中有不少列人体生理所需的活性物质，如多酚、维生素、酒精、矿物质等等。这些活性物质中有相当一部分来自酒花，黄腐酚就是其中之一，本文简单介绍黄腐酚在生理活性方面的研究进展及应用前景。
酒花黄腐酚的研究进展及啤酒酿造应用前景
【摘 要】
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啤酒中有不少列人体生理所需的活性物质，如多酚、维生素、酒精、矿物质等等。这些活性物质中有相当一部分来自酒花，黄腐酚就是其中之一，本文简单介绍黄腐酚在生理活性方面的研究
【机 构】
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华润雪花啤酒
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2011年9期
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