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草酸及其盐类广泛存在于各种生物样品中，以柑桔、草莓、菠菜、番茄和茶叶中含量较高，长期、大量摄入含草酸的食物，会对皮肤、黏膜产生刺激及腐蚀作用。草酸容易经表皮、黏膜吸收，可以从血中去除钙离子引起心脏，循环器官障碍，甚至虚脱或成尿毒症，因此测定食品和尿液等生物样品中草酸含量，是衡量食品和水污染的指标之一。目前用于草酸测定的方法主要有原子吸收光谱法、比色法、荧光动力学法、色谱法和酶法等^[1-4]，但这些方法因其灵敏度不高、选择性不好或仪器较昂贵等原因，并不适宜广泛使用，