论文部分内容阅读
本文采用藏民族传统发酵青稞酒发酵青稞酒为材料，主要通过对青稞酒的酒精含量、总酯、还原性糖的测定和青稞酒口感、香味的调查，筛选青稞酒酿制的最佳条件，初步探讨影响藏民族传统酿制的青稞酒品质的因素。
藏民族传统酿制的青稞酒有效成分测定及影响因素探讨
【摘 要】
：
本文采用藏民族传统发酵青稞酒发酵青稞酒为材料，主要通过对青稞酒的酒精含量、总酯、还原性糖的测定和青稞酒口感、香味的调查，筛选青稞酒酿制的最佳条件，初步探讨影响藏民族传
【机 构】
：
西藏大学农学院动物科学技术学院
【出 处】
：
四川食品与发酵
【发表日期】
：
2008年2期
其他文献
雷米芬太尼为新一代阿片类麻醉性镇痛药，具有起效快、作用时间短、可控性好等优点，是全凭静脉麻醉的理想药物。我们观察了国产雷米芬太尼对防治老年高血压患者气管插管反应的效
本文采用藏鸡胸部肉和腿部肉作为原料，经感官评定和TPA测定，研究温度对藏鸡肉品质及加工性能的影响，并对实验结果进行相关性分析。结果表明：随着温度的升高，藏鸡胸部、腿部肉硬度