【摘 要】
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水贡为法语音译名称,是菊科菊苣属二年生草本植物,食用部分为肉质根软化栽培后萌发的嫩黄色椭圆形的芽球.其食用口感脆嫩,微甜后味稍苦.可炒食、凉拌直接生食或做色拉.其营养
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水贡为法语音译名称,是菊科菊苣属二年生草本植物,食用部分为肉质根软化栽培后萌发的嫩黄色椭圆形的芽球.其食用口感脆嫩,微甜后味稍苦.可炒食、凉拌直接生食或做色拉.其营养丰富,特别是所含的野莴苣苷、山莴苣素及栗树皮素,具有清肝利胆、镇静催眠作用;另外,野莴苣苷对害虫有驱避作用,生长期无病虫害,可作为无污染蔬菜生产.由于其商品形状美观、食用简便、无农药污染,有广阔的发展前景.其栽培分两个阶段,第1阶段是在田间生产肉质根,第2阶段是用肉质根在黑暗条件下软化培养成芽球.
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