【摘 要】
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黄鳝(Monopterus albus Zuiew)肠道经组织捣碎,正丁醇脱脂,硫酸铵分级沉淀,DEAE-Sepharose离子交换层析和Sephacryl S-200凝胶过滤,得到蛋白酶纯品.经等电聚焦电泳和SDS-PAGE
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黄鳝(Monopterus albus Zuiew)肠道经组织捣碎,正丁醇脱脂,硫酸铵分级沉淀,DEAE-Sepharose离子交换层析和Sephacryl S-200凝胶过滤,得到蛋白酶纯品.经等电聚焦电泳和SDS-PAGE均显示为单一条带.酶的等电点为6.2,最适温度为55 ℃,最适pH值为10.5,Km(酪蛋白)值为5.5×103 mg/L.用SDS-PAGE和Sephacryl S-200测得其分子量分别为26 kD和25.5 kD.酶的pH稳定性较好,在pH 12时室温保持5 h,活力
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