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1引言 生姜(Zingiber officinale Rosc.)以其香气芳香、味辛辣用作调味、御寒，是食品、化妆品和医药等工业的重要天然原料。来凤生姜以其香气清雅、质嫩无筋而列全国之首。本文重点分析来凤生姜的挥发性化学成份及其含量，探讨来凤生姜的香气特点。
来凤生姜的挥发性化学成分
【摘 要】
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1引言 生姜(Zingiber officinale Rosc.)以其香气芳香、味辛辣用作调味、御寒，是食品、化妆品和医药等工业的重要天然原料。来凤生姜以其香气清雅、质嫩无筋而列全国之首。
【机 构】
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湖北来凤卷烟厂技术中心
【出 处】
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分析化学
【发表日期】
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2001年3期
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