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橄榄油是天然植物油之一,具有"植物油皇后"的美称,是重要的食品以及化妆品的原料,对于食品和化工产业有着极其重要的作用。该文对橄榄油成分进行了分析,结果表明:橄榄油具有抗衰老、防辐射(护肤)、抗癌(护体)、改善心血管系统、抑制免疫系统等重要作用,但不具保湿功效,不宜用于治疗干燥皮肤和婴儿按摩。