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根据液体发酵果胶酶发酵液的特性,对生产液体酶的絮凝剂和絮凝方法进行了筛选研究,初步形成一套适用于工业化生产的絮凝工艺,高效回收产品使单罐回收率达到79%.采用超滤浓缩技术,液体酶发酵浓缩液澄清、透亮、活力提高5倍且延长了保存时间.
液体果胶酶的精制研究
【摘 要】
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根据液体发酵果胶酶发酵液的特性,对生产液体酶的絮凝剂和絮凝方法进行了筛选研究,初步形成一套适用于工业化生产的絮凝工艺,高效回收产品使单罐回收率达到79%.采用超滤浓缩
【机 构】
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陕西省科学院酶工程研究所
【出 处】
：
广州食品工业科技
【发表日期】
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2004年4期
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