【摘 要】
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2001年－2009年，内蒙古农业大学“乳品生物技术与工程”教育部重点实验室从采集自中国西部7个省市及蒙古国14个省市不同少数民族地区951份自然发酵乳制品等样品中分离鉴定出3388
【基金项目】
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农业部现代农业产业技术体系建设项目(nycytx-0501);国家高技术研究发展计划(2011AA100901,2011AA100902);国家杰出青年科学基金(31025019);973计划前期研究专项(2010CB134502);教育部创新团队发展计划(IRT0967);“十一五”国家科技支撑计划重点项目(2009BADC1B01)
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2001年－2009年，内蒙古农业大学“乳品生物技术与工程”教育部重点实验室从采集自中国西部7个省市及蒙古国14个省市不同少数民族地区951份自然发酵乳制品等样品中分离鉴定出3388株乳酸菌，建立了中国首个原创性乳酸茵菌种资源库；从菌种库中分离自传统发酵酸马奶（koumiss）的243株乳杆菌中筛选获得1株性能优良的乳酸菌－Lactobaocillus casei Zhang（L．casei Zhang）。采用5种动物模型和人体试验进行了功能评价，并利用基因组学和蛋白质组学研究技术对L．casei Zha
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