角蛋白废弃物主要来源于家禽肉联加工厂生产时没有正确处理掉的大量废物。而且,在革和毛织品的生产过程中也存在大量的未加利用的角蛋白废弃物。角蛋白因其含有较高的有利用价值的蛋白,可以增加食物中的营养。另一种价值较高的角蛋白是角蛋白水解物,可以将其加工成可生物降解的覆盖物或者包装袋,作为农业薄膜、化妆用品的包装。然而由于角蛋白含有大量的双硫键而很难溶于普通的溶剂中,并且抗蛋白酶作用。要想角蛋白溶解就必须破坏双硫键。已有的研究报道指出用2步法处理角蛋白材料,从小鸡羽毛和绒毛中萃取的角蛋白可以转化成可溶解的角蛋白水解物。第一步,原角蛋白保温培养在巯基乙醇溶液中,第二步在同第一步一样的溶液(同样的温度,pH和时间)中加入酶。正交试验为2因素,3水平,重复2次。定量测定不可溶解的角蛋白百分数。根据统计学分析结果。