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磷脂对大豆乳清蛋白乳化特性的影响

来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：dingzanzan

【作 者】

：

韩天翔  李杨  毕爽  隋晓楠  武艳华  王中江  江连洲 

【出 处】

：

食品与发酵工业

【发表日期】

：

2016年09期

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