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制作泡菜应选用鼓肚形，口上有一个帽檐式翻边的专用泡菜坛。在洗净的泡菜坛里，放入半坛凉开水，加三四两盐（一般指中号泡菜坛），然后再放入洗净的红辣椒、生姜、大蒜和一小块红糖，在“帽檐”里注入清水，盖好盖子。几天后，泡菜专用盐水就制好了。
泡菜的做法
【摘 要】
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制作泡菜应选用鼓肚形，口上有一个帽檐式翻边的专用泡菜坛。在洗净的泡菜坛里，放入半坛凉开水，加三四两盐（一般指中号泡菜坛），然后再放入洗净的红辣椒、生姜、大蒜和一小块红糖，在“
【机 构】
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吉林省柳河县农业局
【出 处】
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乡村科技
【发表日期】
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2010年11期
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