【摘 要】
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中碳链脂肪酸甘油三酯具有降低体重、调节脂代谢、缓解疲劳等功效，其常温下为液态，为方便其在食品领域应用，以乳清蛋白、菊粉为壁材，采用喷雾干燥的方法制备中碳链脂肪酸甘油三酯微胶囊。通过单因素实验，考察复配壁材比例、壁材添加量、芯壁比、乳化剂添加量、复配乳化剂比例对中碳链脂肪酸甘油三酯微胶囊包埋率的影响，采用Box-Behnken设计响应面实验优化中碳链脂肪酸甘油三酯微胶囊的制备配方，并测定制备的中碳链
【基金项目】
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山东省农业科学院农业科技创新工程（CXGC2022B05）； 泰山学者工程建设专项-黄凤洪（ts201712081）； 济南市“新高校20条”资助项目（2021GXRC025）～～；
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中碳链脂肪酸甘油三酯具有降低体重、调节脂代谢、缓解疲劳等功效，其常温下为液态，为方便其在食品领域应用，以乳清蛋白、菊粉为壁材，采用喷雾干燥的方法制备中碳链脂肪酸甘油三酯微胶囊。通过单因素实验，考察复配壁材比例、壁材添加量、芯壁比、乳化剂添加量、复配乳化剂比例对中碳链脂肪酸甘油三酯微胶囊包埋率的影响，采用Box-Behnken设计响应面实验优化中碳链脂肪酸甘油三酯微胶囊的制备配方，并测定制备的中碳链脂肪酸甘油三酯微胶囊基本理化性质。结果表明：中碳链脂肪酸甘油三酯微胶囊最佳制备配方为乳清蛋白：菊粉3∶1（w/w）、乳化剂添加量0.4 g/100 mL、芯壁比1∶1（w/w）、复配壁材（乳清蛋白和菊粉）添加量14 g/100 mL、复配乳化剂（单甘酯∶羧甲基纤维素钠）1∶1（w/w），在此条件下制备的中碳链脂肪酸甘油三酯微胶囊包埋率可达95%，具有良好流动性、分散性及溶解性，粒径分布均匀，平均粒径为4.43μm。
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＜正＞夜儿是个4岁的小女孩,日常生活中不能接受批评,很在乎输赢。我和夜儿妈妈沟通得知,夜儿有一个姐姐,夜儿在家中常和姐姐比赛,大人会对姐姐说妹妹小,要让着妹妹,导致夜儿一旦输了就不开心,会通过哭闹的方式表达不满。老师在班中也发现夜儿的确会出现这种情况。比如,排队时喜欢站第一个;介绍自己的作品时,假如别人说自己的不好看,就会很着急;舞蹈活动时,夜儿会跟小朋友说别人没有自己跳得好。一天,全班小朋友在户
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