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α-亚麻酸对促进人体健康具有重要作用，花生ω-3脂肪酸脱氢酶（FAD3、FAD7和FAD8）是催化亚油酸（18：2，LA）脱氢生成亚麻酸（18：3，ALA）的关键酶。研究利用电子克隆得到花生AhFAD8全长基因，采用RT—PCR方法从花生未成熟种子中扩增出AhFAD8的全长cDNA，连接到毕赤酵母表达载体pPIC3．5K中，转化毕赤酵母GSl15得到工程茵GSl15-AhFAD8并进行诱导表达，采用气相色谱分析GS115～AhFAD8脂肪酸成分，结果表明，工程茵GS115-AhFAD8中亚油酸去饱和率由2