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为了解北京石景山区中心学生微量元素的缺乏程度，从而指导学生平衡膳食，并为开展营养午餐提供科学根据，本文采取随机整群抽样的方法，调查了石景山区中小学生19669人。采用原子吸收分光光度法进行头发含碘，血液含锌、铁、钙、镁、铜等6种微量元素的调查。结论是：6种元素在中小学生中均有不同程度的缺乏，因此，在中小学生中加强营养知识的普及和推广营养午餐非常必要。