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牛乳脂肪颗粒均匀度因牛个体而异，根据Mie理论中粒子大小对光散射的影响，得出同光散射方法测试的牛乳脂肪必需均质，推导了粒子均匀度与散透比及牛奶脂肪含量之间的函数关系，并以原奶和奶质奶进行对比试验，得出了测试牛乳脂肪的散透比法。
均质对鲜乳脂肪测试影响的实验研究
【摘 要】
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牛乳脂肪颗粒均匀度因牛个体而异，根据Mie理论中粒子大小对光散射的影响，得出同光散射方法测试的牛乳脂肪必需均质，推导了粒子均匀度与散透比及牛奶脂肪含量之间的函数关系，并以
【机 构】
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哈尔滨理工大学应用科学学院
【出 处】
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哈尔滨理工大学学报
【发表日期】
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2002年1期
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