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就我国的肉牛牦牛产业,本报告从其基本特点、产区变化、效益与安全、模式与技术、政策5方面回顾了2018年的发展状况及存在的问题,从存栏量和产量与产业模式、品种格局变化、养殖成本与效益、疫病防控、屠宰加工、政策6方面预测了2019年的发展趋势,并针对养殖规模、用种和良繁以及育种、活牛运输和定点屠宰政策提出了建议。