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介绍溶菌酶的来源，提取，酶活力的测在食品工业，酶工程的医学上的应用，展望在茶饮料生产上的应用前景。
溶菌酶及其在茶饮料生产中的应用前景
【摘 要】
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介绍溶菌酶的来源，提取，酶活力的测在食品工业，酶工程的医学上的应用，展望在茶饮料生产上的应用前景。
【机 构】
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天津轻工业学院食工系
【出 处】
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江苏食品与发酵
【发表日期】
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1999年4期
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