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禽流感是由A型流感病毒引起的禽类一种从呼吸系统到全身败血症等多种症状的传染病。最早的禽流感记录是在1878年,意大利发生鸡群大量死亡,当时被称为鸡瘟。到1955年,科学家证实其病毒为甲型流感病毒。此后,这种疫病更名为禽流感。禽流感被国际兽医局定为A类传染病,又称＂真性鸡瘟＂或＂欧洲鸡瘟。＂按病原体的类型,禽流感可分为高致病性、低致病性、非致病性3种。