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传统的桑椹加工方法是将采收鲜果直接晒干或略蒸后晒干.为了解不同加工方法对桑椹中含糖量的影响,本文对市售鲜桑椹分别采用常温晒干,100 ℃烘干和70 ℃烘干三种不同方法进行干燥,并对各干燥样品进行了含糖量和pH值的比较测定,结果发现,70 ℃烘干品的含糖量和pH值均较高.
不同干燥方法对桑椹含糖量及pH值的影响
【摘 要】
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传统的桑椹加工方法是将采收鲜果直接晒干或略蒸后晒干.为了解不同加工方法对桑椹中含糖量的影响,本文对市售鲜桑椹分别采用常温晒干,100 ℃烘干和70 ℃烘干三种不同方法进行
【机 构】
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烟台市药品检验所,烟台毓璜顶医院
【出 处】
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山东中医杂志
【发表日期】
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2004年2期
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