【摘 要】
：
通过L9(33)正交试验,确定富硒乳酸菌制作酸奶生产用发酵剂的最佳发酵条件为:发酵温度42℃,加硒量7μg·mL-1,接种量4%。测得发酵剂的活菌数为9.45×108cfu·mL-1,硒的转化率
论文部分内容阅读
通过L9(33)正交试验,确定富硒乳酸菌制作酸奶生产用发酵剂的最佳发酵条件为:发酵温度42℃,加硒量7μg·mL-1,接种量4%。测得发酵剂的活菌数为9.45×108cfu·mL-1,硒的转化率达到84.15%,活力为0.65,符合酸奶发酵剂的质量要求。用此发酵剂生产富硒酸奶的最佳工艺条件为:富硒发酵剂接种量7%,加糖量6%,培养温度42℃,发酵时间4.5h。该酸乳的硒含量达0.49μg·mL-1,转化硒为0.4815μg·mL-1,转化率为98.25%。与普通乳酸菌发酵酸乳相比,该产品硒含量提高了约480倍。
其他文献
【目的】几丁质合成酶(chitin synthase,CHS)是昆虫几丁质合成过程中的关键酶之一,由于高等动物不存在该酶,而被认为是设计安全高效杀虫剂的潜在靶标。论文在已克隆得到飞蝗
固定化技术是微藻资源化利用的重要手段。文章综述了微藻固定化的常用方法;分析了固定化过程对微藻细胞生长和代谢的影响;介绍了微藻固定化技术在能源化利用(产油、产氢)、水
<正>随着广告主对互联网广告的投放费用逐年增加,广告主、广告公司都迫切希望看到更多有关互联网广告投放监测的数据,所以,我们在《数据市场》栏目辟出专版,刊登由易观智库提
目的优选干蟾中吲哚类生物碱的最佳提取工艺。方法以吲哚类生物碱浸出量、浸膏得率为评价指标,对提取次数进行考察;选择浸泡时间、提取时间、溶媒用量等为影响因素,应用均匀
<正>网络新闻专题以其多媒体综合、超容量、双向互动等特点,成为各大网站报道突发事件或重大主题时的主打品牌。从1995年美国有线新闻网站出现世界上第一个专题《俄克拉何马
从分销渠道和服务两个视角评述F2C电子商务模式创新研究的成果,展望F2C电子商务模式创新的研究趋势,以期为后续研究提供参考。
<正> 1999年,按照党的十五大提出的关于“培育和发展社团中介组织”的精神,紧紧围绕煤炭工业的中心工作,中国煤炭工业协会在协会组织建设,参与行业管理,开展行业调查研究、现
随着社会经济的快速发展,智能交通系统(ITS)在城市交通管理中的作用也越来越受到人们的重视。作为ITS的核心组成部分之一,车牌识别系统(LPR)在实时交通监控、公路自动收费管
<正>入院介绍是每个医院对新入院患者都要求必做的,也是满意度调查中必查项目,然而调查的结果总不十分满意,这并不是因为护士没有做入院介绍,而是缺乏入院介绍的技巧。本人通
介绍了软件可靠性分配方法,软件失效模式影响及危害度分析法(SFMEA)以及软件故障树分析法(SFTA)。