【摘 要】
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花粉的蛋白质含量平均为25%,氨基酸有20多种,其中一半以上为游离氨基酸,易于被人体所吸收,且必需氨基酸的含量远远超过其它食物,花粉中含有25%～48%的糖类,10多种维生素,20多种
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花粉的蛋白质含量平均为25%,氨基酸有20多种,其中一半以上为游离氨基酸,易于被人体所吸收,且必需氨基酸的含量远远超过其它食物,花粉中含有25%～48%的糖类,10多种维生素,20多种矿物质,同时还含有抗菌素、生长激素、核酸、有机酸和黄酮类化合物等天然高效活性物质.近代药理研究表明花粉具有增强免疫功能、促进生长发育、抗贫血、降血压等作用.油菜花粉除具有上述营养物质外,还具有无毒、无致突变物质的特点.本试验以油菜花粉、鲜牛乳为主要原料,研制发酵酸奶.该酸奶既营养丰富,又消除了单纯饮用花粉液时的难闻气味和滋味
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