【摘 要】
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采用芳香族大孔吸附树脂分级提取市售有色糖中的色素,并测定其总酚含量。利用邻苯三酚自氧化法评价分级提取色素的抗氧化性,分析色素解吸液中总酚含量与抗氧化能力之间的相关
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(U1203183);广东省科技计划项目(2013B020310006,2014A020209019,2015A020210039);华南理工大学中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(2014ZZ0050)
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采用芳香族大孔吸附树脂分级提取市售有色糖中的色素,并测定其总酚含量。利用邻苯三酚自氧化法评价分级提取色素的抗氧化性,分析色素解吸液中总酚含量与抗氧化能力之间的相关性。结果表明：60%的乙醇对SD300芳香族大孔吸附树脂吸附解吸分离得到的色素中总酚含量最高;使用60%乙醇作解吸剂,市售有色糖色素中酚类物质含量大小顺序是糖蜜〉赤砂糖〉冰片糖〉黄冰糖,抗氧化能力由强到弱的顺序是糖蜜〉赤砂糖〉冰片糖〉黄冰糖。
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