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总结了美国等国采用高温烘干对湿法加工影响的研究历史和现状。实践表明高温烘干高水分的玉米湿磨时存在研磨能力下降、淀粉收率低、淀粉中蛋白含量高、胚芽收率低、胚芽油质量差、纤维脱水困难、蛋白粉烘干困难等一系列问题。为玉米加工厂提供了科学数据,以及合理使用玉米烘干设备的建议。
高温烘干对玉米湿法加工的影响
【摘 要】
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总结了美国等国采用高温烘干对湿法加工影响的研究历史和现状。实践表明高温烘干高水分的玉米湿磨时存在研磨能力下降、淀粉收率低、淀粉中蛋白含量高、胚芽收率低、胚芽油质
【机 构】
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美国嘉吉公司玉米加工研发部,吉林省石油化工设计研究院
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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2009年02期
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