真正的价值并不在人生的舞台上，而在我们扮演的角色中。
　　——席  勒
　　 最近我学了一个颇有意思的技艺：手工制面。那几天，在西城一隅，我独自负责一间十几平米的手工制面作坊，作坊里陈放着和面机及压面机。
　　 每天，我先将密封好的牛皮纸袋拆开，把雪白的面粉计量好倒进和面机里，加入一些滑腻的淀粉。而后，按照一定比例，备好苏打粉、食用盐、鸡蛋，用水搅匀。接通和面机电源，按下运行键，缓慢地把容器中的水倒入。
　　 搅拌架在齿轮的带动下，规则地运转，面粉慢慢集结，而后变成均匀的絮状。约莫五分钟，按下红色的停止键，把面絮盛出，放在面盆里，发面半个小时，就可以上压面机做面了。
　　 做面的过程很有些诗意，让我觉得畅意和快乐，也有一种特别的成就感。我双手伸入面盆里，把有些黏糊糊的、醒好的面絮平铺在压面机上。压面机有一个传送装置，把面絮输送至两个碾压滚筒之间，面絮从滚筒间隙流畅地溢下，形成长约90公分、宽约35公分的薄薄面带。为了让面带更薄更均匀，我又摇动控制手柄，渐次把滚筒的间隙调小，把面带放入，反复碾压。数度碾压出来的面带轻薄、绵软、色泽亮丽，展开，悬直，仿佛一件艺术品。
　　 随后，就是见证奇迹的时刻。把面带置入平滑的轨道，将压面机调整为Noodle（面条）状态，用手轻轻推动一下面带，随着一阵欢快的鸣响，面带被切成了线状，像锦绣流苏，若微型瀑布，轻快飘下。
　　 白白的面粉，经由搅和、发酵、碾压、切分，最后华丽变身为纤细绵长、摇曳多姿的面条。这是一个细致入微的过程，也是一个丝丝入扣的过程，和面配方比例的精确与否、发酵时间的长与短、面团碾压次数的多与少、最后成形面带的厚与薄，都会影响到面条最终的色泽、精细、韧性和口感。
　　 我的双手满是面屑，额头挂有细密的汗珠，但眼瞅着一挂挂自己做出的面条，心中盈满了喜悦和自豪。我是用心在做面，而面也回报予我精致和遐思。做面时，与面亲密接触，不仅有快意的绕指柔，还调动了我的嗅觉、触觉与思维。雙手感受着面团的柔韧，鼻里氤氲着质朴的麦香，脑海里浮现出一片片金黄的麦田，仿佛有一阵风，吹过万顷良田，掠过籽粒饱满的麦穗，也拂过我在低处的灵魂。
　　 从一颗麦粒，成为一挂面条，其间的粉碎、浸润、吸纳、酵化、摔打、碾压、承受和蜕变，像极了我们的人生。从原野里迎风的麦子，到最终成为热气腾腾、香气四溢的美食面条，麦子实现了它的价值。做面，让我在朴素的麦香里有了些许顿悟：经受住生命的变迁和磨砺，而又一直守着一颗初心，终将迎来人生的芳华。
　　【感悟】
　　 一颗麦粒要想实现自己的价值，必须经过无数摔打、碾压，如此才得以蜕变。同理，一个人的生命要想得以升华，也要忍受岁月的变迁和磨砺。