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着重对山药在生产过程中易褐变及其产成品的复水性、冲调性和风味问题进行了探讨,从而确立了合理的生产工艺和风味的调配。
天然保健食品速溶山药粉的研制
【摘 要】
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着重对山药在生产过程中易褐变及其产成品的复水性、冲调性和风味问题进行了探讨,从而确立了合理的生产工艺和风味的调配。
【出 处】
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适用技术市场
【发表日期】
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1998年03期
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