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酵母抽提物是一种纯天然和营养的天然食品辅料,主要功能是充当增鲜剂或风味强化剂,在许多食品以及调味品中都有广泛的应用。文章主要介绍了酵母抽提物的定义、提取工艺以及在食品行业中的应用现状。
酵母抽提物提取工艺及应用的研究进展
【摘 要】
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酵母抽提物是一种纯天然和营养的天然食品辅料,主要功能是充当增鲜剂或风味强化剂,在许多食品以及调味品中都有广泛的应用。文章主要介绍了酵母抽提物的定义、提取工艺以及在
【机 构】
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湖北工业大学生物工程与食品学院湖北省食品发酵工程技术研究中心,湖北华信制药有限公司,华中农业大学食品科学技术学院
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2019年02期
【基金项目】
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大学生创新创业训练计划项目(201710500006)
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