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焦糖色素具有特殊的焦香味，是全世界用量最大的食用色素，在饮料、酱油、黄酒、香醋、啤酒以及部分烤制食品中均有较大用量。其中尤以可乐型饮料用量最大。
高色率焦糖色素
【摘 要】
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焦糖色素具有特殊的焦香味，是全世界用量最大的食用色素，在饮料、酱油、黄酒、香醋、啤酒以及部分烤制食品中均有较大用量。其中尤以可乐型饮料用量最大。
【出 处】
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技术与市场
【发表日期】
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2008年6期
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