【摘 要】
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甜菜块根中的化学组成成分直接影响制糖过程中的糖分提取,其中钾、钠、α-氮是具有代表性的影响糖分提取的有害灰分。甜菜是以制糖为目的,糖分是重要的评价指标,但钾、钠、α
【机 构】
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黑龙江大学农作物研究院,农业部糖料产品质量安全风险评估实验室（哈尔滨）,农业部甜菜品质监督检验测试中心,赤峰绿璐种业有限公司,黑龙江大学农业资源与环境学院
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甜菜块根中的化学组成成分直接影响制糖过程中的糖分提取,其中钾、钠、α-氮是具有代表性的影响糖分提取的有害灰分。甜菜是以制糖为目的,糖分是重要的评价指标,但钾、钠、α-氮3种灰分含量直接影响提取糖量,因此在甜菜中糖分、钾、钠、α-氮称为评价甜菜品质的4项指标,以此来判定甜菜块根的优劣。本文在总结文献以及相关研究的基础上就若干影响甜菜品质的影响因素进行分析讨论,提出甜菜块根品质质量评价的重要性。同时,对中国的甜菜栽培现状进行分析,提出了目前甜菜栽培中存在的问题,并提出建议,旨在为改善甜菜品质提供参考。
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