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荷斯坦奶牛耐寒不耐热，荷斯坦牛的适宜温度为10-20℃，当环境温度达25℃以上影响产奶量，高温不但导致奶牛产奶量降低，牛奶乳糖含量减少，还可能使奶牛热应激增加，对各种传染病的敏感性提高，造成情期受胎率和犊牛初生重下降，而易出现所谓“夏季”疾病。因此，夏季的管理主要是防暑降温，以缓解和减少热应激对奶牛的危害。