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本文系统阐述了普通菜豆籽粒中五大主要营养物质的含量及营养特点,提出了国内外菜豆的主要食用方法和加工技术,旨在为更加深入地开发和利用菜豆提供参考依据。
普通菜豆的营养特点与加工利用
【摘 要】
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本文系统阐述了普通菜豆籽粒中五大主要营养物质的含量及营养特点,提出了国内外菜豆的主要食用方法和加工技术,旨在为更加深入地开发和利用菜豆提供参考依据。
【出 处】
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中国粮油学报
【发表日期】
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1993年A09期
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