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民以食为天，食以安为先，近年来，大学食堂肉品安全问题频发，引起全社会的关注。通过加强管理，形成一条从生猪饲养、屠宰加工，再到储运销售的畅通、有效、稳定且受控的猪肉质量链，提高猪肉质量水平，增进大学肉食品消费满意度，确保大学食堂肉品安全。
加强管理确保大学食堂肉品质量安全
【摘 要】
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民以食为天，食以安为先，近年来，大学食堂肉品安全问题频发，引起全社会的关注。通过加强管理，形成一条从生猪饲养、屠宰加工，再到储运销售的畅通、有效、稳定且受控的猪肉质量链，提高
【机 构】
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广西农业职业技术学院
【出 处】
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中国动物检疫
【发表日期】
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2013年6期
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